| 猪大肠，一道口味重的菜，在外边吃的，觉得味道是可以接受的，在超市看到有新鲜的黑猪大肠，于是买了一根，老公还疑惑的问我会做吗，哼，太小看我了，有万能的好豆，有什么可以难倒我，嘻嘻，虽然我没做过…做好后，老公说很好吃！可是清洗猪大肠实在太麻烦了，所以只能偶尔自己做了！ |
【食材与调料】
【主料】黑猪大肠1根，青椒1个 |
| 【辅料】油5ml，盐3g，生抽5ml，十三香3g，葱1段，姜1块，料酒5ml，花椒5g，八角2个，干辣椒2个，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的猪大肠一根，用面粉和盐里外清洗两遍，然后冲洗干净。这一步很麻烦，过程两手都黏糊糊的，就没拍，这是清洗好的。 |
 | 2.清洗好的猪大肠加入葱段和姜片，冷水下锅煮 |
 | 3.水开倒入料酒去腥，煮2分钟，捞出 |
 | 4.捞出的猪大肠备用，准备葱姜，花椒和八角及辣椒等调料 |
 | 5.锅中再次放水，冷水放大肠和调料煮开 |
 | 6.大火煮开后，转小火煮20分钟，用筷子把大肠能扎透就熟了 |
 | 7.准备青椒一根，煮熟的猪大肠（生的时候看着很多，煮熟就变少了） |
 | 8.青椒切块，大肠切小段，葱蒜切片备用 |
 | 9.炒锅放油，炸香葱蒜 |
 | 10.倒入大肠翻炒一分钟 |
 | 11.倒入青椒，放生抽和十三香大火爆炒半分钟，青椒发软，放盐出锅 |
【爆炒青椒大肠做法小贴士】
| 小贴士大肠是煮熟的，所以最后加入青椒后只需要爆炒半分钟，青椒发软就可以出锅了 |
