| 说起这个菜，还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜，可是当她看了大力水手之后，喊着也要吃大力水手吃的菠菜，说是吃了菠菜有力气，可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀，于是，我就根据父亲教我做木须肉的作法，把黄瓜换成了菠菜，给她捉摸了这道大力水手的菠菜，没想到成了她的保留节目，至今还很喜欢这道菜。一个动画片成就了这道菜。这也是很好的一道下酒菜，老爸，请您尝尝！ |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜750g，鸡蛋2个，木耳100g，金针菜100g，猪肉50g |
| 【辅料】油40g，盐3g，葱丝少许，姜丝少许，生抽20g，白糖4g |
【制作步骤】
 | 1.肉片 |
 | 2.菠菜洗净 |
 | 3.水发金针菜、木耳、鸡蛋 |
 | 4.肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用 |
 | 5.把菠菜摘洗干净切两段 |
 | 6.用油盐水飞水 |
 | 7.沥干待用 |
 | 8.鸡蛋打散用油滑炒熟待用 |
 | 9.净炒锅坐火烧热加花生油20克，烧至7成热，倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用 |
 | 10.净炒锅坐火烧热加花生油10克，烧至7成热，加葱姜丝爆锅 |
 | 11.加入木耳和金针菜翻炒3分钟 |
 | 12.加剩余的生抽、加入肉片、菠菜 |
 | 13.加炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅 |
 | 14.装盘 |
【菠菜木须肉做法小贴士】
| 菠菜一定要用油盐水焯了再用，以便去除草酸。 |
