香辣嫩的辣子鸡才好吃够味! |
【食材与调料】
【主料】鸡肉适量 |
【辅料】花椒适量,糖适量,盐适量,干辣椒适量,青椒适量,老抽适量,葱姜适量,八角适量 |
【制作步骤】
1.鸡切块,洗净。 | |
2.青椒切片,准备好葱,姜,花椒,八角,干辣椒。 | |
3.鸡块放沸水中焯一遍,稍微放点盐和醋,去腥,去脏东西。 | |
4.锅中放油,把姜,花椒,八角,干辣椒爆香,再放葱,适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖,炒到起泡。 | |
5.放入焯火水的鸡块,大火翻炒,然后放少许热水闷一下,因为鸡块没有炸,怕不熟。 | |
6.鸡块熟了以后,放老抽和青椒,大火炒,收汁后出锅即可。 | |
7.出锅了,很想噢~ 动手做一做吧! |
【爆炒辣子鸡做法小贴士】