| 随着舌尖三餐中解说员娓娓道来：喝完早茶，母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水，五种材料，焖出五味鸭。母亲每天重复着三餐，为着是给在外打拼的儿子晚上回来有顿温暖的家常饭菜。那是家的味道，一天的辛劳就在这一顿母亲精心烹饪的美食中消失了。我想，等自己将来退休了，是否也会延续这样的三餐，等待每天在外打拼的儿子归来呢？ |
【食材与调料】
【主料】鸭腿600g |
| 【辅料】生抽适量，啤酒适量，添丁醋适量，红糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净沥干水分，锅内少油中小火将鸭肉放入煎 |
 | 2.两面煎至微黄，这样可以将多余的鸭油逼出，盛出，留少许就可了 |
 | 3.沿四周淋入半瓶的啤酒，大约150ML |
 | 4.加入适量的生抽 |
 | 5.4大勺的添丁甜醋 |
 | 6.2勺的红糖 |
 | 7.适量的清水（抹过 鸭肉） |
 | 8.烧开，转中小火焖煮1个小时左右（中间要翻面使其入味） |
 | 9.最后开火收汁就好(不要收太干了，留适量浇汁或者沾食都美味的） |
【#三餐#解密舌尖之【五做法小贴士】
| 小贴士没有啤酒可以用广东米酒，目的都是增香去鸭子的腥味 |
