爆炒鸡杂

从小都特别爱吃鸡杂,尤其是用泡椒炒的鸡杂,辣辣的非常有味,饭都不由自主地多吃不少。今天这个爆炒鸡杂没用泡椒,换成了尖椒,因为家里宝宝怕泡椒的那个辣度,用尖椒炒出来味道也是非常不错的,中午吃了,晚饭的时候宝宝还在问,说:“还有中午的那个鸡杂吗?”哈哈,看来这个鸡杂是逗人喜爱呀......

【食材与调料】

【主料】鸡杂300g
【辅料】油适量,盐适量,尖椒3个,红柿子椒1块,生姜1块,大蒜瓣2瓣,生粉少许,豆瓣酱适量

【制作步骤】
爆炒鸡杂 1.准备好原材料
爆炒鸡杂 2.尖椒和红柿子椒切成块
爆炒鸡杂 3.鸡杂切成片
爆炒鸡杂 4.豆瓣酱剁细,生姜、大蒜瓣切成末
爆炒鸡杂 5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、少许盐、适量生粉,抓匀
爆炒鸡杂 6.锅里加入适量花生油,烧到九成热,倒入鸡杂爆炒,炒好出锅待用
爆炒鸡杂 7.锅里放入适量花生油,放入尖椒和红柿子椒爆炒,加入适量盐炒入味
爆炒鸡杂 8.加入炒好的鸡杂、姜蒜末,翻炒均匀
爆炒鸡杂 9.出锅了

【爆炒鸡杂做法小贴士】
小贴士一:鸡杂里生粉要放少一点,抓匀,这样炒出来的比较脆;
二:油温要高一点,快速爆炒;
三:喜欢吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出来味道也很不错。

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