| 对于卷心菜，一直没有突破过爆炒的做法，无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的，所以卷心菜含有丰富的维生素，和粗纤维，吃素的朋友及要减肥的朋友可以多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜半棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜半颗洗净外皮。 |
 | 2.将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。 |
 | 3.泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。 |
 | 4.将卷心菜用手掰成小片。 |
 | 5.炒锅烧热，放油。 |
 | 6.油热后，放入卷心菜，翻炒。 |
 | 7.略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒 |
 | 8.快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。 |
 | 9.出锅装盘 |
【爆炒卷心菜做法小贴士】
| 卷心菜要放盐水里泡一下，目的是去除残留农药和虫卵。洗净后要沥干水分再炒。 |
