| 肉丸滑嫩，汤鲜味美，荤素搭配，营养丰富，再来一碗米饭，连吃带喝的，有滋又有味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅250g，菠菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱1段，香油适量，淀粉适量，姜一块 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。 |
 | 3.锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。 |
 | 4.焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。 |
 | 5.锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。 |
 | 6.等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。 |
 | 7.肉香汤美。 |
【菠菜汆丸子做法小贴士】
| 水开丸子在锅内翻滚，产生的浮沫可以用勺子撇去。 |
