| 松软香甜的枣泥戚风蛋糕，枣香浓郁。糖的量虽然减了40％，但是一点都没有影响蛋清的稳定与蛋糕的蓬发，甜度刚刚好，比外面卖的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100克 |
| 【辅料】玉米油50克，盐0.5克，细砂糖50克，牛奶40克 |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的红枣去皮去核。 |
 | 2.混合枣泥、蛋黄、牛奶、玉米油。 |
 | 3.枣泥蛋黄糊里筛入低粉，拌匀。 |
 | 4.蛋清加盐，分三次加糖打致硬性发泡。 |
 | 5.取3分之一蛋清，放入蛋黄糊。 |
 | 6.翻拌均匀。 |
 | 7.将拌好的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。 |
 | 8.将面糊倒入8寸戚风模具，震几下，去除大气泡。 |
 | 9.烤箱预热150°，中下层，上下火烤一小时。 |
 | 10.烤好的蛋糕立即从烤箱取出，震一下，去除热气。 |
 | 11.倒扣至烤网上，等待冷却。 |
 | 12.蛋糕完全冷却后脱模。 |
【8寸枣泥戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士每家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。 |
