| 朋友的妈妈会做蒸肉粉，我觉的自己做的很好，撇去卫生不说，但是做粉蒸肉时的口味，就可以完全按照自己的口味来调。上次朋友送的肉粉，我做了送给父母尝尝，他们都是这好，像自己家的口味。我跟朋友的母亲讨教，她妈说没有什么稀奇的，就是把米泡好，再放铁锅上炒，然后再磨。 |
【食材与调料】
| 【主料】红米150g |
| 【辅料】花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红米清洗干净，加几粒花椒，用清水浸泡1个小时 |
 | 2.到漏斗里沥水 |
 | 3.坐锅，将湿米倒入锅内，中火退炒，炒至水干，米在锅里滑溜时，转小火炒。炒熟了，盛起，晾凉 |
 | 4.将晾凉的米倒入筛子里过滤 |
 | 5.看，这是在炒制过程中的一些杂质，倒掉 |
 | 6.倒入搅拌机内，打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太细 |
 | 7.就这样整肉粉就做成了，现吃或装瓶子里慢用都可以 |
【自制蒸肉粉做法小贴士】
| 1、米在炒水份蒸发掉时，一定要转小火，否则米就焦了。 2、炒过之后的米一定要过筛，因为有的小碎米会在炒的过程中先熟，而焦。 3、随便什么米都可以，我因为家里吃的米就是红米，所以就用了红米做的。 |
