自制蒸肉粉

朋友的妈妈会做蒸肉粉,我觉的自己做的很好,撇去卫生不说,但是做粉蒸肉时的口味,就可以完全按照自己的口味来调。上次朋友送的肉粉,我做了送给父母尝尝,他们都是这好,像自己家的口味。我跟朋友的母亲讨教,她妈说没有什么稀奇的,就是把米泡好,再放铁锅上炒,然后再磨。

【食材与调料】
【主料】红米150g
【辅料】花椒适量

【制作步骤】
自制蒸肉粉 1.红米清洗干净,加几粒花椒,用清水浸泡1个小时
自制蒸肉粉 2.到漏斗里沥水
自制蒸肉粉 3.坐锅,将湿米倒入锅内,中火退炒,炒至水干,米在锅里滑溜时,转小火炒。炒熟了,盛起,晾凉
自制蒸肉粉 4.将晾凉的米倒入筛子里过滤
自制蒸肉粉 5.看,这是在炒制过程中的一些杂质,倒掉
自制蒸肉粉 6.倒入搅拌机内,打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太细
自制蒸肉粉 7.就这样整肉粉就做成了,现吃或装瓶子里慢用都可以

【自制蒸肉粉做法小贴士】
1、米在炒水份蒸发掉时,一定要转小火,否则米就焦了。
2、炒过之后的米一定要过筛,因为有的小碎米会在炒的过程中先熟,而焦。
3、随便什么米都可以,我因为家里吃的米就是红米,所以就用了红米做的。

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