| 香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，使人体产生免疫作用，人们把香菇称为“抗癌新兵”。 莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】香肠1根，青笋1根，鲜香菇4朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，葱1/2根，姜6片，蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.青笋一棵去皮洗净 |
 | 2.将青笋切片备用 |
 | 3.鲜香菇5个（个太大所以用了5个）洗净 |
 | 4.香菇切粗丝备用 |
 | 5.葱姜蒜分别切片 |
 | 6.香肠洗净 |
 | 7.将香肠切片备用 |
 | 8.炒锅上火烧热 |
 | 9.加入少许肉 |
 | 10.放入葱姜蒜炒香 |
 | 11.倒入自制香肠翻炒 |
 | 12.倒入切好的香菇翻炒 |
 | 13.倒入切好的青笋翻炒 |
 | 14.加入少许酱油翻炒 |
 | 15.加入少许盐即可出锅 |
 | 16.将炒好的香肠香菇青笋装盘 |
 | 17.成品上桌 |
【自制香肠香菇烧青笋做法小贴士】
| 1、因为香肠本身有油加入一点点即可，否则会太腻 2、买的鲜香菇太肥厚了，这种是最好的，所以用了5个，如果是干的小的可以多用几个泡发即可 3、一定先下香菇稍加烧一会，出了香味再入青笋 |
