| 猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉250g，肥肉50g，皮蛋2个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，五香粉适量，水淀粉适量，香油适量，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些 |
 | 3.皮蛋切碎备用 |
 | 4.肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀 |
 | 5.在加入适量水淀粉，搅打上劲 |
 | 6.搅打到这种有粘性的程度就可以了 |
 | 7.加入切好的皮蛋，拌匀 |
 | 8.在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅 |
 | 9.将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条 |
 | 10.两头拧一下 |
 | 11.做好的香肠放入冰箱冷冻 |
 | 12.待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了 |
 | 13.一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次 |
 | 14.一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可 |
 | 15.熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香 |
【自制香肠做法小贴士】
| 每个人的烤箱都可能不同，所以不要完全信赖这个时间和温度，要根据自己的烤箱而定 猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分 猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。 猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配 |
