| 自从在九头鸟吃过珍珠丸子后，我就喜欢上这道美食：入口的先是粘糯的糯米，进而是滑嫩、弹牙的肉馅。后来无论是到哪个餐馆，只要看到有珍珠丸子这道菜，我就一定会点~但其实这道菜在家里也能做，而且自己做肉可以放得更多，更好吃哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米150g，猪肉500g |
| 【辅料】油1大勺，盐2小勺，白胡椒粉1小勺，料酒1大勺，淀粉1大勺，鸡粉1小勺，香菇适量，枸杞适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米泡水8小时。 |
 | 2.猪肉切块放入绞肉机。 |
 | 3.搅成细腻的肉馅。 |
 | 4.香菇泡发。 |
 | 5.切掉香菇的蒂后切碎。 |
 | 6.把切碎的香菇和肉馅放在一起，再倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺油、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺鸡粉，搅拌上劲，腌半小时。 |
 | 7.将泡好的糯米滤干水。 |
 | 8.用手取一小块肉馅，搓成团。 |
 | 9.在糯米上滚一圈均匀地裹上糯米，最好再用手再搓一下，让糯米更牢地粘在肉馅上。 |
 | 10.胡萝卜切片做垫子，将珍珠丸子放在胡萝卜上。 |
 | 11.在每个珍珠丸子上插一个枸杞做装饰。蒸锅里倒入水大火烧开后，摆入珍珠丸子。 |
 | 12.大火蒸10-15分钟，取出来摆盘享用~ |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 1、糯米一定要用水泡至少8小时，米粒松软才便于蒸透。 2、腌肉的时候最好不要放酱油，否则蒸的时候糯米不能保持纯白色。 |
