| 用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我搜索了资料，研究了半天，自制了天然彩色面条。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉550g，紫薯泥150g，青瓜汁100g |
| 【辅料】盐适量，冷水40g |
【制作步骤】
 | 1.1.取紫薯1大个，青瓜大半根； |
 | 2.2.青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥； |
 | 3.3.青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团； |
 | 4.4.紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团； |
 | 5.5.面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。 |
 | 6.6.用手整形成长条状。 |
 | 7.7.依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。 |
 | 8.8.面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。 |
 | 9.9.压好的面片，之间要撒些面粉防粘。 |
 | 10.10.最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。 |
 | 11.11.将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。 |
 | 12.12.面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。 |
 | 13.13.晾干后，可用保鲜袋装好。 |
【自制天然彩色面条做法小贴士】
| 北方朋友告诉我：面条不用晒，北方吹干就可以了。 |
