| 我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会做一碗放在冰箱里，大概能吃上一个星期，在吃面条的时候，或者那天吃饭没胃口，我就会放上一点，食欲大增，那是蒜头豆豉还有辣椒混在一起的香味。辣椒5元、蒜头1.5元、豆豉1.5元 |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒2个，青辣椒5个，小尖椒2个 |
| 【辅料】蒜头2个，豆豉1包，酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、全部材料。 |
 | 2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。 |
 | 3.3、热锅下油。 |
 | 4.4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的） |
 | 5.5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的） 6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。 |
 | 6.7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。） |
 | 7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。 |
 | 8.9、就这样铺在上面。 |
 | 9.10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了） |
 | 10.11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。 |
【自制蒜香辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士每次可以做一大碗，放在冰箱中保存，一两个星期是没有问题的。 |
