自制蒜香辣椒酱,自制蒜香辣椒酱的做法 - 阳康菜谱网自制蒜香辣椒酱做法大全

我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会做一碗放在冰箱里，大概能吃上一个星期，在吃面条的时候，或者那天吃饭没胃口，我就会放上一点，食欲大增，那是蒜头豆豉还有辣椒混在一起的香味。辣椒5元、蒜头1.5元、豆豉1.5元

【食材与调料】

【主料】红辣椒2个，青辣椒5个，小尖椒2个

【辅料】蒜头2个，豆豉1包，酱油适量，油适量

【制作步骤】

	1.1、全部材料。
	2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
	3.3、热锅下油。
	4.4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的）
	5.5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的） 6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。
	6.7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。）
	7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
	8.9、就这样铺在上面。
	9.10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了）
	10.11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。