自制马斯卡邦奶酪,自制马斯卡邦奶酪的做法 - 阳康菜谱网自制马斯卡邦奶酪做法大全

很喜欢吃提拉米苏，以前做过一次，没拍下过程，现在又馋嘴了，先动起手来做马斯卡邦奶酪，做马斯卡邦奶酪的配料中一般都用到酒石酸，我没买到这种原料，所以用柠檬汁代替了，做出来的奶酪有着淡淡的柠檬香味。

【食材与调料】

【主料】淡奶油500ml，柠檬1个

【辅料】盐少许

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.将淡奶油倒入奶锅中，柠檬挤汁备用。
	3.奶锅坐炉子上用小火慢慢加热，边加热边搅拌。
	4.煮至85度（我没有温度计，锅边起小泡）加入柠檬汁。
	5.加入少量的盐，保持温度，不断的搅拌，奶油慢慢会变得浓稠。
	6.煮至变浓稠后，倒入保鲜盒，等完全冷却后放入冰箱冷藏。
	7.冷藏12小时后取出。
	8.纱布提前用开水烫一下，然后将纱布铺在大碗内，再倒入冷藏好的奶酪糊。
	9.纱布打个结，用筷子穿起来，悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。
	10.24小时后滴出了很多乳清。
	11.这是滴干后的奶酪。
	12.最后用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏保存，要尽快食用。