| 面包做的有点胆子大了，已不满足于做普通面包，开始向同事学习中种面包的工艺喽，花样也有点变化，今天小试牛刀，感觉还不错哟，较之前的口感更松软，喜欢的亲们，也可试试喽！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，低筋面粉120g，绵白糖80g，牛奶50g，水160g |
| 【辅料】玉米油30g，盐2g，酵母4g，鸡蛋50g |
【制作步骤】
 | 1.酵头：高筋面粉140克、 低筋面粉60克、 糖20克、酵母5克、水160克 ，用筷子搅拌即可 不需要用手拌匀 |
 | 2.发酵成蜂窝状 |
 | 3.主面团 ：高筋面粉140克 、低筋面粉60克 、 盐2克、鸡蛋50克 、牛奶50克、白糖 60克、 再加入酵头面团 和面30分钟 |
 | 4.加玉米油和面20分钟 |
 | 5.醒发 |
 | 6.排气 ~滚圆~ 松弛15分钟，分成均匀的小剂 |
 | 7.擀成长条状 |
 | 8.卷起 |
 | 9.扭转两周 把接头塞进去 |
 | 10.将面团放到铺有油纸的烤盘中，放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）刷蛋液 |
 | 11.烤箱设置170度~中层~20分钟，烤好喽 |
【中种面包做法小贴士】
| 小贴士无 |
