| 天气越来越热，饮食上就想吃点既开胃又清爽的饭菜，这绿豆凉粉就是不错的选择。外面卖的总感觉不卫生，还是自己做吃起来放心。而且也不难做，不信你就试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】绿豆200g |
| 【辅料】盐适量，黄瓜1个，胡萝卜1个，大蒜少许，自制芝麻酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆捡去坏豆清水淘洗干净 |
 | 2.用水浸泡8小时左右 |
 | 3.分两次将浸泡过的绿豆放料理机 |
 | 4.加水打成豆浆 |
 | 5.过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏 |
 | 6.这是冷藏了一晚的豆浆 |
 | 7.将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用 |
 | 8.取一小锅加少许清水，再加点盐烧开 |
 | 9.将搅匀的淀粉水倒进去 |
 | 10.用勺子顺一个方向不停的搅动 |
 | 11.一直搅到浓稠顺滑就可以了 |
 | 12.倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏 |
 | 13.将冷藏好的凉粉取出 |
 | 14.先切片 |
 | 15.再切条 |
 | 16.蒜头拍碎 |
 | 17.胡萝卜切条 |
 | 18.黄瓜切条 |
 | 19.全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用 |
【自制绿豆凉粉做法小贴士】
| 小贴士熬绿豆淀粉时要不停的搅动防止糊锅。 |
