| （正宗家乡菜）鸡爪富含丰富的胶原蛋白，对身体的皮肤美白的，然而本人喜欢吃鸡爪，对于鸡爪有很多种做法，今天做的是我家乡味的鸡爪；想家了，怀念一下家乡的味道，这个菜在家乡也很少吃到，只有哪里做酒席才有吃，怀念儿时的味道，如今身为一名厨师，（今天有空闲时间）分享一下这个菜是怎么做的！（夏天鸡爪配冰啤酒、加上龙虾、嗦啰、拍个黄瓜、简直就是人世间美味、江湖一绝啊） |
【食材与调料】
【主料】鸡爪1斤 |
| 【辅料】小米辣100克，姜米50克，蒜蓉50克，辣椒粉50克，香葱50克，八角5克，桂皮5克，香叶1克，姜片2克，生抽50克，老抽50克，盐四味勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先、买回来鸡爪，用开水焯出血水，用剪刀或者菜刀从鸡爪中间剪开或者切开（这样吃起来方便一些、分量觉得足一些）然后准备一个高压锅（锅子也行）、打入水、放入老抽、盐、生抽、这些东西是调颜色和入味的、再放入八角桂皮香叶生姜、这是增添香味的、注意煮鸡爪的时候水烧开了就开小火，慢慢煨、一定要细心、鸡爪不能煮太烂、煮太烂炒出来就不好看了、煮入味就好！ |
 | 2.把鸡爪捞出来之后，把里面的八角桂皮生姜选掉，然后开火，放入油，首先爆香姜米、蒜蓉、小米辣；然后油温控低一点；放入辣椒粉爆香，最后倒入鸡爪盐味鸡精，开大火翻炒几下，洒入葱花，拌一下出锅 |
 | 3.超级无敌好吃的鸡爪出锅啦，嘿嘿！ |
【正宗家乡风味香辣凤爪做法小贴士】
| 小贴士做菜，一定要细心，慢一点没关系，只要结果好，才是真的好！ |
