| 鱼太大条了，清蒸吃不完又浪费，所以就炸了 |
【食材与调料】
【主料】鲩鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，鸡精适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量，小葱适量，青辣椒适量，酱油适量，鸡蛋1只 |
【制作步骤】
 | 1.用生粉，盐和鸡蛋将鲩鱼肉腌制好放一旁等着 |
 | 2.利用这段时间来把辣椒切丝 |
 | 3.准备好姜和蒜头 |
 | 4.还有葱 |
 | 5.接下来就是放油到锅中，等油烧开后再放入鲩鱼肉进去炸 |
 | 6.炸成金黄色即可捞出 |
 | 7.接着先放一旁歇着 |
 | 8.先放入少量油进锅里起锅，接着再把辣椒丝，蒜头，姜和葱放进去炒，再加入生粉水 |
 | 9.最后在放入糖，鸡精，酱油，等水变得粘稠时就熄火 |
 | 10.在把做好的姜撒在炸好的鲩鱼面上，这道菜就成了 |
【自制酱配炸鲩鱼做法小贴士】
| 小贴士放生粉的目的是为了使做出来的酱更加粘稠，喜欢酸甜的亲也可以自己调味 |
