| 自从女儿去了成都读书，我们全家都爱上了红油！红油可以用来做菜，让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面，让面看起来更有诱惑，昨天第一次昨天在家学做了红油！ |
【食材与调料】
【主料】辣椒粉45g，色拉油180g，白芝麻10g |
| 【辅料】八角2个，桂皮1段，草果1个，香叶2片，姜片3片，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的调味料 |
 | 2.我买的现磨好的辣椒粉 |
 | 3.锅里倒入植物油 |
 | 4.放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味 |
 | 5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里 |
 | 6.开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香 |
 | 7.接着加了点熟的白芝麻 |
 | 8.待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红 |
 | 9.只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣 |
 | 10.搅拌均匀即可 |
【自制红油做法小贴士】
| 小贴士因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说 香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用 |
