| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，茴香适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切丁 |
 | 2.起锅倒水放入五花肉煮开 |
 | 3.煮开后沥水 |
 | 4.香料备好 |
 | 5.葱姜蒜切好 |
 | 6.热锅倒入五花肉翻炒出油 |
 | 7.放入香料翻炒至微黄后捞起 |
 | 8.锅中留底油放入冰糖熬制变红 |
 | 9.放入五花肉翻炒，依次放入酱油和料酒翻炒上色 |
 | 10.倒入清水没过五花肉大火烧开后改小火焖至软化 |
 | 11.收汁起锅即可 |
【自制红烧肉做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
