| 北海道吐司是最经典也是常吃的，吃腻了各种面包，来个返朴归真，寻找久违了却又熟悉的味道——中种北海道吐司，这个分量是450克吐司盒的分量，这次用了两个迷你吐司模，刚好装满，可以美美的享受一番了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，淡奶油70g，牛奶80g，白砂糖7g，蛋白17g，酵母2g，黄油5g，奶粉17g，蛋白20g，白砂糖35g，黄油5g，酵母2g |
| 【辅料】盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。 |
 | 2.大概10分钟左右，揉面团即可。 |
 | 3.将面团放入干净的碗里。 |
 | 4.放冰箱冷藏17小时左右，大概发至原来的两倍大左右。 |
 | 5.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、蛋白20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2），揉至完全阶段，即能拉出手套膜状态。 |
 | 6.将揉好的面团取出，静置10分钟左右。 |
 | 7.分成6等份，静置10分钟。 |
 | 8.取出一个小面团，擀成长舌状。 |
 | 9.从上往下卷起，静置10分钟。 |
 | 10.重复8、9。 |
 | 11.整齐排入吐司模，放温暖湿润处进行二次发酵。 |
 | 12.发至吐司模的8成满即可。 |
 | 13.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右。 |
 | 14.美味的北海道吐司做好啦！ |
 | 15.撕着吃或切片享用都不错。 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士1、中种的做法，可以是常温发酵，也可以是冷藏发酵，我比较喜欢冷藏发酵，因为这样发面做出来的吐司口感比较细腻，拉丝效果非常好。 2、揉面做吐司时，要揉成较薄手套膜。 |
