| 锅内放水烧开，后先将蛏子在水里吊下水，约1～2分钟，然后放冷水里冲洗备用，锅子烧干，放入猪油，待油温5～6成热时将蛏子倒入锅中翻炒，放入料酒约2+～3勺，中火烧2分钟左右放蒜蓉，放少许水，盖锅盖，2～3分后放入适量盐，翻炒待入味，放入葱花，出锅 |
【食材与调料】
【主料】蛏子500 |
| 【辅料】猪油3勺，料酒2～3，蒜3瓣，香葱约10，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.完成 |
 | 2.原料 |
 | 3.忘了买回来还要去“肠” |
【猪油蛏子做法小贴士】
| 小贴士一定要买新鲜点的，完整点的蛏子，要不吃的时候老会吃到碎壳， 我后来做都是吊好水后把肉剥出来再炒，然后放在壳子上 |
