| 芒果奶奶做的面食，都不复杂，巧在搭配。我最爱吃的前三名是，烫面葱油饼，鸡蛋薄饼，炸土豆薄饼，排名不分先后。这次分享的是芒果奶奶做的炸土豆薄饼。把土豆蒸熟了，撒上一点盐和花椒面，然后和上白面揉成柔软的面团，擀成一张张薄薄的小圆饼下油锅炸，小饼们的表皮会鼓起来圆滚滚的大包，刚出锅时就是个金黄且柔软胖乎的小可爱，略微晾凉之后，大包中的气体体积小了，胖乎的小可爱恢复了纤薄的身材，我把一张饼随便这两下，兰花指捏着，让小芒果咬一口，然后剩下的全塞进我嘴里，啊呜啊呜，我们俩就这样一人一口吃掉一个饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】 土豆 200g 面粉 120g 【辅料】 油适量盐1小勺花椒粉1小勺 |
【制作步骤】
| 1 将土豆去皮洗净切片蒸熟，撒上一小勺盐 |  |
| 2 再撒一点花椒粉 |  |
| 3 用手捏碎按压成如图所示的一团 |  |
| 4 少量多次加入面粉，不断揉搓 |  |
| 5 至成为柔软且不太沾手的面团 |  |
| 6 将面团分成大小合适的小份，每一份都擀圆擀薄 |  |
| 7 燃气灶保持外圈刚有一点点火苗的状态，将油锅烧热，土豆饼放进去炸至金黄 |  |
| 8 捞出控油即可食用 |  |
【炸土豆薄饼做法小贴士】
