| 继续用紫薯来做面点，特地把面团和的比较硬一点，这样出来的形状会更好看，做了个双色卷，颜色还是很好看的哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉150g，紫薯85g，水65g，酵母3g |
| 【辅料】面粉150g，水72g，糖1小勺，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.西安来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟 |
 | 2.去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状 |
 | 3.加入酵母里拌匀 |
 | 4.接着倒入面粉里面 |
 | 5.揉成光滑的面团 |
 | 6.接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面 |
 | 7.揉成光滑的面团 |
 | 8.将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小 |
 | 9.去除法号的面团，擀成2张薄点的大面皮 |
 | 10.然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！ |
 | 11.切成均匀的等份 |
 | 12.然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟 |
 | 13.冷水入锅蒸，中火18分钟左右。 |
【紫薯双色卷做法小贴士】
| 小贴士两张面皮叠放一起的时候，中间可以洒点水，这样粘的更紧！ 蒸好之后不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！ |
