| 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。我很喜欢吃笋，在南方，经常能看见笋卖。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋250g，五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的笋，剥好外成皮 |
 | 2.把笋切好后，焯一下水，然后浸泡约三小时，期间要换水 |
 | 3.把五花肉切好备用，最好可以切一些肥肉出来 |
 | 4.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，盛起备用 |
 | 5.把刚才切出来的肥肉煎一下，煎出肥油，因为笋很吸油，用猪油炒出来的笋，鲜香好吃 |
 | 6.倒入蒜末和五花肉，加入少许盐炒 |
 | 7.把笋片倒入一起炒 |
 | 8.喜欢吃辣的朋友，可以加一些剁椒入去一起炒，炒至均匀即可 |
【竹笋肉炒做法小贴士】
| 小贴士因为笋很吸油，用猪油炒出来的笋，鲜香好吃 |
