| 几块排骨炖上一锅汤，加上些蔬菜，就是一锅杂蔬排骨汤，有蔬菜又有肉，简单又营养。 |
【食材与调料】
【主料】猪小排400g，蟹味菇150g，西兰花150g，芦笋150g |
| 【辅料】姜适量，胡椒粉适量，食盐适量，胡萝卜半颗 |
【制作步骤】
 | 1.食材：小排骨、蟹味菇、西兰花、芦笋、胡萝卜 |
 | 2.西兰花洗净掰成小朵、胡萝卜切片 |
 | 3.芦笋去老根切段，蟹味菇洗净去老根 |
 | 4.小排焯水逼出血末捞出备用 |
 | 5.焯好水的小排，放入煮锅中，加入两块姜 |
 | 6.加入料酒 |
 | 7.大火煮沸后，盖上盖子改小火炖煮（一直保持水面微沸） |
 | 8.小火炖煮大约一个半小时，加入胡萝卜片炖煮 |
 | 9.加入胡萝卜片煮五六分钟后，加入西兰花、蟹味菇和芦笋 |
 | 10.加入所有食材后再次煮沸三两分钟后，加入食盐调味 |
 | 11.根据自己口味加入胡椒粉即可关火 |
【杂蔬排骨汤做法小贴士】
| 小贴士炖汤的时候最好保持汤面微沸，炖出来的汤清澈味浓。 |
