| 江南地区多盛产稻米，人们习惯了吃米饭，北方地区多盛产小麦，人们也就喜欢吃面食为主。面食制品花样繁多，馒头就是其中的一种，馒头可以做成花样馒头，也可以在面粉里放入自己喜欢的食材在里面做成馒头，自己做的酸奶放入面粉里做出来的馒头嘴嚼有力，甜香适口。 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉500g |
| 【辅料】干酵母3g，酸奶260g |
【制作步骤】
 | 1.食材：饺子粉、酵母、酸奶。 |
 | 2.把酵母放入面粉里。 |
 | 3.把面粉跟酵母充分拌匀。 |
 | 4.在倒入酸奶。 |
 | 5.和成面团发酵。 |
 | 6.盖上湿布，发酵至2倍大，面团起蜂窝状。 |
 | 7.把发酵好的面团倒入面案上。 |
 | 8.反复的揉匀，揉成长条，掐成十个面剂。 |
 | 9.再把面剂反复揉均匀光滑，成馒头状。 |
 | 10.盖上湿布醒至馒头放在手里有轻的感觉（最少20分钟）。 |
 | 11.锅里放入水烧开，放入醒好的馒头。 |
 | 12.盖上锅盖，用旺火蒸20分钟，关火。 |
 | 13.关火两三分钟后，打开锅盖。 |
 | 14.把馒头从锅里捡出来，装入筐里即可食用。 |
【蒸酸奶馒头做法小贴士】
| 小贴士1、面粉跟酵母充分拌匀。 2、关火两三分钟后，打开锅盖。 |
