| 这个应该算是江浙一片的特色菜吧，豆腐滑嫩，配上小葱的清香，味道好极啦 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐500g，肉丝20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱30g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉丝加入黄酒、淀粉拌匀 |
 | 2.肉丝加入黄酒、淀粉拌匀 |
 | 3.豆腐切小块 |
 | 4.热锅冷油，油烧至5分熟，肉丝去水倒入锅中炒熟 |
 | 5.倒入豆腐轻轻翻炒下 |
 | 6.加入没过豆腐的水，以及盐，大火烧开，中火焖5分钟 |
 | 7.取适量淀粉，倒入少许水拌匀，倒入锅中勾芡 |
 | 8.起锅前放入葱花拌匀，出锅 |
【葱花豆腐羹做法小贴士】
| 豆腐不要切太小，这样炒地时候不容易碎成小块。倒入水后中火焖是为了煮出肉丝的鲜味 |
