| 与平时炸里脊有所不同，加入了照烧酱后，酱香味融入了嫩嫩的肉中，加上酥酥的外皮，又香又脆又嫩，好吃的很。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊200g |
| 【辅料】照烧酱50g，盐适量，料酒适量，蛋清1个，面粉适量，淀粉适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切成片。 |
 | 2.每片用刀背拍几下。 |
 | 3.加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。 |
 | 4.将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。 |
 | 5.将肉片放入面糊中粘匀。 |
 | 6.低油温入锅，慢火炸。 |
 | 7.当表面微黄捞出沥油。将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。 |
【照烧酱炸肉做法小贴士】
| 小贴士照烧酱在网上有卖，此酱偏甜，需要适量盐一起腌制。 |
