| 酱汁如太阳照耀般明亮，故名“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“常客”，不仅仅是因为香甜的味道，也因为照烧汁让鸡肉散发光辉的同时，也让心情开始闪闪亮。照烧汁烧好可以用来烧其他质地比较紧实的肉，比如银鳕鱼、鳗鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只 |
| 【辅料】味淋3000g，清酒400g，酱油700g，生姜少许，大蒜少许，白砂糖 150g，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉去骨，备用。 200g左右味淋加300g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末，加入。 |
 | 2.酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。 |
 | 3.a.炒香芝麻。 b.同样，取100g味淋加100g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入100g酱油，150g白砂糖，小火慢慢熬煮，到酱汁浓稠。 c.取煎锅，将腌制好的鸡腿煎上色，涂上照烧酱汁。 |
 | 4.放入烤箱，180度，烤10分钟。出锅后撒上芝麻。 |
 | 5.PS.味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。 |
【照烧鸡做法小贴士】
| 小贴士如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来煎，煎至两面金黄后，淋上酱汁，收汁即可。 |
