| 桃酥作为中式糕点的代表，已经是每个烘焙爱好者都会做的一种小点。也是最能给人自信心的一种糕点，只要材料齐全基本上都会成功。这次有核桃仁的做的桃酥，每咬上一口都会充满核桃的香酥美味，真的是让人爱不适口。核桃是一种营养价值很高的坚果。常吃可益智健脑，延年益寿，补血养气。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉120g，杏仁粉30g，绵白糖50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉15g，苏打粉15g，葵花籽油80ml，核桃仁100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.核桃仁如平底锅中小火炒香备用。 |
 | 3.把炒香的核桃仁切碎备用。 |
 | 4.各种分类混合。 |
 | 5.然后过筛两次备用。 |
 | 6.盆中加入一个鸡蛋。 |
 | 7.搅打均匀后加入白糖。 |
 | 8.再次搅打至颜色发白。 |
 | 9.加入葵花籽油。 |
 | 10.继续搅打至颜色发白有些膨胀。 |
 | 11.筛入所有的粉类。 |
 | 12.再倒入核桃仁碎。 |
 | 13.用刮刀翻拌成为面团。 |
 | 14.把面团分成乒乓球大小的小面团按成小饼排放在烤盘。 |
 | 15.烤箱预热180度，烤制20-25分钟。 |
 | 16.烤好的桃酥取出放烤网晾一晾，然后密封保存。 |
【中式传统小点心---核桃仁桃酥做法小贴士】
| 核桃要先用小火炒香压碎再放入，这样桃酥才会更香。 面粉翻拌不能揉搓，以免生筋渗油，拌好的面团不能太干要比较油润，烤出的桃酥才会更酥脆。 烤制的时间可随自家烤箱自己调节。 |
