| 由于家里孩子不能吃辣，又担心她的营养，所以，选择用多种蔬菜与千张丝小炒。一是食材不浪费，二是色彩搭配好看，三是省时不费事，一盘菜有豆制品、菇类及各种青菜，营养全面。大家也可以根据自己家人的口味改版一下，孩子也喜欢吃。做起来也方便快捷。做出属于自己家的美食吧。千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】千张丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，香菇适量，香芹适量，鸡粉适量，红甜椒适量，麻油适量，胡萝卜适量，生抽适量，八角二个，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好洗干净所用食材。千张、红椒切丝，香菇切片，芹菜切小段， |
 | 2.大蒜切末，姜、胡萝卜切丝。 |
 | 3.锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。 |
 | 4.另起锅注入油爆香辣椒、蒜末及八角，下入胡萝卜丝煸炒均匀。 |
 | 5.加入红椒丝，炒二下， |
 | 6.加入香菇及芹菜段 |
 | 7.下入焯水的千张丝。 |
 | 8.煸炒均匀后加入高汤烧开，加入生，盐中火烧至汤汁收干。 |
 | 9.加入芹菜叶翻炒均匀。 |
 | 10.加入鸡粉调味，出锅前淋入麻油即可。 |
【杂蔬炒千张做法小贴士】
| 小贴士千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬。 喜欢吃辣的，可以改用红米椒，这道菜主要是想给孩子吃的，所以选择用甜椒为好 |
