孜然鱿鱼须,孜然鱿鱼须的做法 - 阳康菜谱网孜然鱿鱼须做法大全

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，虽名为鱼，但它并非鱼类，是海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，以及硒、碘、锰、铜等微量元素。中医上，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼虽有较高的胆固醇，但它同时含有牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。正常人食用鱿鱼，胆固醇只是被人体所利用，而不会在血液中积蓄。鱿鱼味道鲜美，常见做法有白灼、酱爆、铁板、烧烤等。鱿鱼须相对鱿鱼身来说口感更脆爽。今天介绍的这道孜然鱿鱼须，是在酱爆的基础上加干辣椒和孜然，香辣爽口，鲜香开胃，无论下酒下饭都是很棒的选择。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼须500g，洋葱100g

【辅料】油20ml，盐适量，干辣椒粉10g，干红辣椒20g，孜然粒2g，海鲜酱25g，酒10ml

【制作步骤】

	1.鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除清洗干净；
	2.将鱿鱼须焯水沥干后切成条状；
	3.洋葱切成小块，准备其他辅料；
	4.鱿鱼须用辣椒粉拌匀；
	5.锅内倒油热至五成，加海鲜酱爆香后，倒入鱿鱼须大火快速翻炒均匀，盛起；
	6.锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒香；
	7.再倒进鱿鱼须，保持大火翻炒均匀；
	8.最后将孜然颗粒撒进，快速翻拌一下即可。