| 孜然五香烤茄子片，一道经典的路边摊烧烤菜品，味道鲜美，点单率不比肉类差，众所周知，茄子美味但吸油多，每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感，但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点，只需少许油便可做出美味无比的味道，加之蒜蓉香，就造就了这道经典烧烤菜！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2片 |
| 【辅料】油适量，盐1/4勺，五香粉1/4勺，孜然粉1/4勺，生抽半勺，香油半勺，葱适量，蒜2瓣，香菜适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子斜切成两大片，正面切花刀 |
 | 2.锡纸倒入适量香油 |
 | 3.将茄子正反面都涂抹香油后，将锡纸包起来，送入烤箱烤10分钟，180度 |
 | 4.准备葱，蒜末 |
 | 5.香菜茎切小段，叶留着 |
 | 6.时间一到，取出茄子，已经熟了，冒着热气 |
 | 7.生抽涂抹均匀 |
 | 8.撒上盐，五香粉，孜然粉，蒜蓉 |
 | 9.入烤箱敞开锡纸再烤5分钟即可 |
 | 10.取出茄子，已经上色 |
 | 11.转移至盘中，撒上葱花，香菜即可 |
【孜然五香烤茄子片做法小贴士】
| 小贴士茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒！ |
