猪肉酸菜水饺,猪肉酸菜水饺的做法 - 阳康菜谱网猪肉酸菜水饺做法大全

酸菜馅饺子那叫一个酸爽，冬天吃夏天吃都蛮开胃的(⊙o⊙)哦！

【食材与调料】

【主料】猪肉馅500g，东北酸菜250g，白面600g

【辅料】大葱1根，姜1块，十三香10g，老抽5g，盐10，食用油50g，大蒜2粒，料酒3g

【制作步骤】

	1.温水和面，软硬适中，揉成光滑的面团，醒面15分钟，在揉一下就直接用。
	2.猪肉剃皮，放冰箱冷冻室冻一下方便切（不要冻硬），绷住块就行，取出切小肉丁。
	3.切好的肉丁要打水或高汤顺一个方向打，在顺序加入调味料（调味料逐一添加），料酒，姜末，十三香，老抽，鸡精，葱花，盐，最后放食用油。
	4.酸菜切末攥出多余水分能更好入味，加入到煨好的肉馅中，还顺以前打肉馅的方向打。在逐一添加一次调味料:十三香，老抽，鸡精，葱花，盐，食用油，馅料准备完毕。
	5.醒完的面切成小面团，擀成圆皮。
	6.每个饺子皮，放入适当的酸菜馅包好成型。
	7.开水锅里加一点盐，饺子下入开水锅，不盖锅盖煮沸马上加一碗凉水，再盖锅煮沸，在加一碗凉水煮沸，饺子全部浮起来鼓鼓的就熟了，出锅。