| 刚出锅的里脊肉酌自然吃真是美味，做这些里脊注意是给孩子吃，总觉孩子多吃点肉是好的。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，鸡蛋1g，面粉50g，清水30g |
| 【辅料】孜然适量，盐适量，料酒1匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉里脊一条，清水浸泡到出血水。 |
 | 2.把里脊肉切条，约小手指粗和长。 |
 | 3.加入适量盐和料酒腌制，放冰箱冷藏半个小时更入味。 |
 | 4.鸡蛋打散加入盐和清水打匀。 |
 | 5.加入面粉，充分打散不要有面疙瘩。 |
 | 6.里脊肉条放入面糊里，每条肉都裹满面糊。 |
 | 7.油锅烧热到8成热，开始入油锅炸，记得反面，大约5分钟即可。 |
 | 8.里脊肉炸到微黄色捞出控油，然后重新烧热油锅，一次性加入里脊肉复炸一次。 |
 | 9.复炸大约一分钟即可出锅，控干油即可食用。 |
【孜然里脊肉做法小贴士】
| 小贴士面糊不可以太稀也不可以太稠，可以先少放面粉，如果稀了可以在加面粉。 里脊肉放盐腌制入味，会更好吃，也不容易吃伤。 也可以在面粉里加入孜然或者五香粉，只是会影响外观，皮会有点黑，但是味道很好。 |
