| 猪肉炖芸豆土豆是我们东北人最喜欢的一道家常菜，我用的芸豆是秋天买的那种可以腌咸菜的小云豆，非常嫩吃到嘴里甜甜的口感非常好，入冬前在市场买了几斤洗过摘过后放到蒸锅里蒸上10分钟，晾凉了装在保鲜盒里放在冰箱的冷冻箱里，吃的时候打开就可以放在锅里炖煮了，保留了原有芸豆的清香和味道。今天拿出来做了这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，芸豆300g，土豆150g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜30g，姜20g，葱30g，鸡精适量，山楂酒20g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切片，葱切斜段，姜切条，蒜切厚片，大料两朵； |
 | 2.调料；生抽，盐，鸡精，自酿山楂酒（去腥还可以让肉更加嫩熟得快）； |
 | 3.土豆，胡萝卜切粗条； |
 | 4.速冻芸豆备用（还带着冰碴那） |
 | 5.锅烧热放入一大勺植物油（芸豆吸油）放入大料，姜煸炒出香味放入肉片，煸炒几下放入葱； |
 | 6.再放入胡萝卜条煸炒，把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来； |
 | 7.随后放入土豆条煸炒； |
 | 8.最后放入速冻芸豆，倒入山楂酒，生抽，盐，鸡精； |
 | 9.继续煸炒，然后倒入清水和锅里的菜持平即可；盖锅盖大火烧开改小火慢炖，10分钟左右锅里的汤没有多少了，就可以出锅了。 |
 | 10.一碗香喷喷的东北炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜，保准让你的肚子吃得圆圆的，呵呵不用减肥了。 |
 | 11.香气四溢，，，，，， |
【猪肉炖芸豆土豆做法小贴士】
| 这个菜很好做的，就是芸豆必须炖熟，以免不熟吃了胃肠不好，但是这个芸豆本身就有六分熟了。在此就是说一下新鲜芸豆炖的时候要注意一下，呵呵超级啰嗦。 |
