| 解毒消肿、防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；芥菜头具有下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；利尿除温：大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜头200g，猪肉丝150g |
| 【辅料】油2勺，盐1勺，蚝油1勺，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜头切丝 |
 | 2.猪肉切丝，准备好姜 |
 | 3.用开水烫一下后用冷水冲一下 |
 | 4.热锅用油爆香猪肉丝后放入酱油爆香 |
 | 5.然后放入烫好芥菜丝翻炒 |
 | 6.翻入盐和酱油翻炒 |
 | 7.最后放入蚝油和葱翻炒均匀 |
 | 8.已经做好的肉丝炒芥菜丝 |
【猪肉炒芥菜头做法小贴士】
| 小贴士1、用工具把芥菜丝刨丝很方便 2、爆香猪肉后放入酱油，在放入芥菜头更加好吃 |
