蒸芹菜叶儿

小的时候妈妈经常蒸菜叶子吃,那个时候是因为不舍得丢,能吃的都充分利用。妈妈先把菜叶洗干净控控水分,然后打入一个鸡蛋,放入面粉用手搅拌,一边搅拌一边抓起来让叶子在空中抖下去,好让每片菜叶都蘸上面粉变得蓬松。放入蒸锅蒸15分钟左右。趁这个时候做调味汁,那个时候没有鸡精也不放味精,就是最简单的盐、蒜末、香油和少许的醋。开锅揭盖后明显能够闻到一股蔬菜的清香味儿。趁热浇上调味汁儿,拌一拌, hmmmmm,此时,闭上眼睛,仿佛就能闻到当时的满鼻扑香。离开家很久,也学会了自己做饭。可是总忘不了小时候围在煤球炉旁看妈妈做饭的样子。所以周末的时候买来了一把芹菜,做了这个蒸菜叶儿。

【食材与调料】

【主料】芹菜叶100g
【辅料】玉米面适量,盐适量,香油适量,大蒜适量,醋适量,小红椒1颗,鸡蛋1个

【制作步骤】
蒸芹菜叶儿 1.芹菜叶择好洗净
蒸芹菜叶儿 2.鸡蛋打散倒入芹菜叶拌匀
蒸芹菜叶儿 3.撒入玉米粉
蒸芹菜叶儿 4.用手拌匀
蒸芹菜叶儿 5.捞起芹菜叶后松手,使得叶子变得蓬松
蒸芹菜叶儿 6.上锅蒸15分钟。
蒸芹菜叶儿 7.小葱,蒜泥,香油,醋调成调汁·
蒸芹菜叶儿 8.蒸好后的芹菜叶
蒸芹菜叶儿 9.撒上调料汁拌匀开吃

【蒸芹菜叶儿做法小贴士】
小贴士1. 也可以放普通面粉,个人喜欢玉米粉的香味,且后者的营养价值比白面粉高。
2. 蒜泥是必不可少的,所以最好晚上吃哈。

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