| 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。卖得还是贼贵滴~ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯200g |
| 【辅料】油适量，面粉100g，鸡蛋50g，白芝麻30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料紫薯、面粉、鸡蛋、白芝麻 |
 | 2.紫薯用剥皮刀把皮削干净，切片备用 |
 | 3.锅内放适量的谁把切好的紫薯放进锅内蒸熟 |
 | 4.把面粉放碗内，打入鸡蛋，和匀，把面醒醒发酵下。 |
 | 5.准备好鸡蛋和面，洗干净芝麻备用 |
 | 6.取出蒸好的紫薯 |
 | 7.放进大碗里压碎成泥 |
 | 8.把准备好的鸡蛋面放到紫薯泥里拌均匀 |
 | 9.和好的紫薯面 |
 | 10.捏小圆紫薯面用手压扁粘上准备的白芝麻，紫薯饼就做好了 |
 | 11.锅内放适量的油 |
 | 12.把煮好的紫薯饼放进锅内小火慢慢煎，煎至两面金黄，煎熟 |
 | 13.起锅装好，吃…… |
【芝麻紫薯煎饼做法小贴士】
| 1、切好的紫薯一定要用水洗浸泡一下，免得表层氧化变黑，影响外观。2、因为紫薯本省带甜味，所以不用放盐或放糖，味道也很好吃，，做成来饼是甜的。 |
