| 立秋已经好几天了，尽管秋老虎还很活跃，但贴秋膘应该列入日程了……肥瘦相间的五花肉是贴秋膘的很好的食材，今天和朋友们分享一道用五花肉制作的芝麻叶扣肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干芝麻叶适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.干芝麻叶用清水浸泡回软，漂洗干净 |
 | 3.五花肉先刮洗干净肉皮上的油污，再用清水漂洗干净，放清水锅中煮断生捞出 |
 | 4.擦干肉皮上的水分，抹一层酱油（或者蜂蜜、糖色） |
 | 5.放热油锅中炸至棕红色 |
 | 6.切片装碗，放上葱、姜、八角及调料 |
 | 7.再放上芝麻叶，上笼大火蒸一个小时 |
 | 8.取出扣入盘中 |
 | 9.汤汁用水淀粉勾芡 |
 | 10.浇在扣肉上即可 |
【芝麻叶扣肉做法小贴士】
| 小贴士也可以用干豆角、笋干等代替芝麻叶 |
