芝麻小桃酥

老爸非常喜欢吃桃酥,所以我这当闺女的,学会自己烤之后,就时不时的给老爸烤一些。这周末准备回家,所以提前烤一些,给老爸带回去。这次烤的桃酥比较小,而且又添加了熟芝麻,烤出来的特别香,连减肥哥都说好吃。

【食材与调料】
【主料】中筋面粉180g,色拉油60g,绵白糖60g,白芝麻15g,鸡蛋50g
【辅料】泡打粉2g,小苏打1g

【制作步骤】
芝麻小桃酥 1.白芝麻用平底炒熟,
芝麻小桃酥 2.大碗中加入绵白糖60克,然后加入色拉油60克,
芝麻小桃酥 3.用手动打蛋器,搅拌均匀,
芝麻小桃酥 4.加入50克蛋液,
芝麻小桃酥 5.用手动打电器,充分搅打至粘稠有纹路(大约打了100多下),
芝麻小桃酥 6.然后筛入面粉180克、泡打粉2克和小苏打1克,将炒熟的白芝麻倒入,
芝麻小桃酥 7.用刮刀翻拌均匀,
芝麻小桃酥 8.然后用手稍揉成团,静置10分钟,
芝麻小桃酥 9.将面团分成20份,约18克/份,搓成球,
芝麻小桃酥 10.用手指按扁,
芝麻小桃酥 11.表面刷上蛋液,
芝麻小桃酥 12.入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟,
芝麻小桃酥 13.烤好的桃酥颜色漂亮,表面有些许开裂。

【芝麻小桃酥做法小贴士】
1.如果喜欢吃芝麻,可以多放一些;
2.请根据自家烤箱的情况,调节烘烤的温度和时间,最后几分钟时一定要勤观察,烤到想要的颜色即可关火,切勿烤过!

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