芝麻小餐包,芝麻小餐包的做法 - 阳康菜谱网芝麻小餐包做法大全

这是一个基础土司配方，被我改成了芝麻小餐包。要说味道如何，呵呵，连从不吃面包蛋糕的老爸都说好咧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，普通面粉50g，鸡蛋30g

【辅料】白砂糖30g，盐2g，水150g(视面粉的吸水量酌情加)，黄油15g，酵母4g

【制作步骤】

	1.所有材料称量好，备好粉类材料。
	2.面包机的发面档工作30分钟后按停止，中间让机器休息5分钟，然后再启动一次发面档，面团揉到20分钟时，放入切成小块儿的黄油，然后继续执行完发面档至面团发酵完毕。
	3.在发酵之前，检查了一下面筋是否揉到完全阶段。拍照不便哦，所以薄膜成蛛网了。呵呵。
	4.发酵完毕后，将面团取出，揉出气泡。
	5.将大面团分成12等份，松弛15分钟。
	6.松弛好的面团，窝在手心，用另一只手将面团往上揪，边揪边转动，这样很容易整成圆形。这个和一些大师们整形手法不同哈。和我做奶黄包收口有点儿像。
	7.揪圆的面团反过来整齐的码在抹好油的烤盘上。
	8.烤箱预热100度，下面放开水一大碗，第二次发酵40到50分钟。
	9.将芝麻混合蛋液刷在面包胚上。
	10.烤箱预热180度，时间定25分钟，烤至面包上色即可出炉。