| 一直比较偏爱酥饼，偏爱它的酥脆以及各具特色的香甜。做了几次糕点，感觉还是酥松口感的糕点比较容易上手，同时在制作上也比较省事儿，不需要很大的劲去揉面，也不需要发面，一个小时之内，就基本解决了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白芝麻研60g，面粉200g |
| 【辅料】盐少许，糖粉60g，香油适量，食用油120g |
【制作步骤】
 | 1.白芝麻研加少许香油，备用 |
 | 2.将烤箱托盘铺上油纸 |
 | 3.将面粉入盆 |
 | 4.加少许盐 |
 | 5.加糖粉，用筷子搅匀 |
 | 6.倒入食用油，加清水用筷子进行搅拌 |
 | 7.将面和湿润了 |
 | 8.将面揉成团，加盖，饧二十分钟（此为水油面） |
 | 9.另取盆，加入干面粉，加食用油；将面粉全都和湿透了 |
 | 10.将面揉成团，加盖，静置十五分钟左右（此为油酥） |
 | 11.将饧好的水油面和油酥面，搓条，揪剂子 |
 | 12.用手将饼剂子摊平 |
 | 13.将油酥入内，如包汤圆一般包圆收口 |
 | 14.将做好的饼剂子搓圆，静置一会 |
 | 15.将静置好的饼剂子擀成长条 |
 | 16.将长条卷起；再擀成长条，再卷起；将所有的饼剂子如此操作一番，入盆加盖饧一会 |
 | 17.将卷起的长条，立案板上 |
 | 18.将卷起的饼坯子压扁，擀成薄皮包上芝麻馅儿 |
 | 19.像包汤圆一般，将芝麻馅儿包好，收口，包圆，再压扁 |
 | 20.可以用模具进行包装，压实脱模，这样比较齐整好看些 |
 | 21.将做好的酥饼入烤箱，中层，上下烤，温度200度，时间20分钟 |
 | 22.“叮”时间到，不要立即打开烤箱，等二十分钟再取出 |
 | 23.看，轻轻一碰，就掉渣 |
【芝麻酥饼做法小贴士】
| 1、不同的烤箱，在烤制食品时，所需的时间和温度是有差异的，所以烤箱的实际温度和时间要按照自己烤箱的秉性来操作 2、如果热烤箱，千万不能按照这个程序烤，一定会焦的 |
