| 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方--这是妈妈挂在嘴边的话。中医讲萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，所以这么讲还是很有道理的。作为平民食材，萝卜常常出现在我家餐桌上，我最喜欢的，还是老妈做的炸萝卜丸子。配料里加入了冷饭，这是妈妈教给我的经验，做出来的成品内馅会更加膨松。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜250g，面粉150g，冷饭150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.萝卜擦成细丝，用手挤去水分。冷饭打散备用。生姜切成末 |
 | 3.放盐，先把面粉和萝卜丝搅拌絮状，再冲入开水搅拌上劲 |
 | 4.锅中烧热油备用 |
 | 5.手抓面糊，用虎口把面糊挤出，反复两次到面团表面光滑，用勺子把面团刮下来放到油锅里炸 |
 | 6.炸到表面金黄捞出沥油 |
 | 7.全部炸完后把炸好的丸子倒入油锅复炸一次，大火快进快出，到表面焦黄即可 |
【炸萝卜丸子做法小贴士】
| 用开水搅拌的目的是使淀粉糊化，成品出来内馅更膨松。 丸子做小一点，用中大火炸效果比较好。火太大表面容易炸胡，小了成品干硬不好吃。 |
