| 趁着儿子睡着赶紧拍了照片，早上送儿子去幼儿园的时候给他看了，他很委屈滴说，这个小兔子和大樱桃我都没吃着，老搞笑呢[安慰一下]昨晚拍照手机没电就用了老公的手机，结果今天他把图片发到朋友圈显摆去啦[露齿笑]这也算是得到了肯定和赞美了吧[吐舌头] |
【食材与调料】
【主料】蔓越莓50克，低筋面粉100克，细砂糖放蛋白60克，细砂糖放蛋黄30克，纯牛奶85克，鸡蛋5个，玉米油40克 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃 |
 | 2.蛋黄搅拌均匀，加入30克细砂糖，用刮刀搅拌均匀，至砂糖慢慢融化（我的细砂糖不够了，也就放了20几克左右也很甜，下次再减掉些糖试试！原方子说用橡皮刮刀搅拌，我没太拌好感觉有颗粒，以前这步都是用手动打蛋器 |
 | 3.搅拌均匀后倒入玉米油，搅拌均匀 |
 | 4.倒入牛奶，搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉翻拌均匀 |
 | 6.放入切碎的蔓越莓干 |
 | 7.翻拌均匀，放在一旁备用 |
 | 8.打发蛋白，分三次加入白砂糖60克，打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次；打至较细腻泡沫时加入第二次；打至出现纹路时加入第三次，打至干性发泡的状态就可以（原方子说这款打到中性有小弯钩就可以啦，不过我还是打到干性 |
 | 9.取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀 |
 | 10.拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中 |
 | 11.翻拌过程避免大力搅拌，不然会造成蛋白消泡，这是搅好的蛋糕糊 |
 | 12.混合均匀后倒入模具中，轻轻按住烟囱磕一下，震出大气泡 |
 | 13.烤箱提前预热170度，中下层45分钟就好了，最后10分钟我感觉有点儿火大，就盖了锡纸（东菱烤箱是四层的，我也终于有中下层啦哈哈～这里分享下堆友发过的让你三层烤箱也能有中下层的好办法，就是把烤盘底部朝上 |
 | 14.出炉迅速倒扣，我放在碗上倒扣滴 |
 | 15.太阳花哈哈～ |
 | 16.晾凉脱模！还是有点儿残，不过这就不错啦！我的戚风头一次长这么高，哈哈开心～ |
 | 17.成品照 |
 | 18.不错吧，手机没电用老公手机照的，没我的清楚 |
 | 19.用了双11败的刀，第一次把蛋糕切得这么齐哈哈～ |
【中空蔓越莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士此处用的三能屋诺系列18cm活底中空模具，堆里的朋友都亲切称它为“小黄”，正好用新模具开光了堆里活动奖励滴东菱新烤箱，一切都很完美，生活就是如此美好！ |
