| 先将玉米剥粒洗净；然后把大米洗净放进电饭煲里，把玉米粒一同放进电饭煲里，加水煮饭。把肉卷（火腿或猪肉碎）切丁，胡萝卜削皮洗净切丁；地瓜粉加水搅拌备用；锅里倒入食用油开中火，待油烧开后把肉丁倒进锅里翻炒片刻，倒入胡萝卜丁翻炒，加一点点水再翻炒，加入两勺鸡精和一勺盐，翻炒几下再均匀倒入先前准备的淀粉水，翻炒几下把火开到小火，加入葱花翻炒。此时玉米饭也煮熟了，倒进锅中翻炒均匀即可。 |
【食材与调料】
【主料】甜玉米3根，大米400g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】葱花若干g，鸡精（或味精）2勺，盐1勺，地瓜粉2勺 |
【制作步骤】
| 1.玉米剥粒洗净，大米洗净和玉米粒一起放进电饭煲煮熟。 | 2.胡萝卜削皮洗净切成丁，肉卷（或者火腿，瘦肉均可）切成丁，把两勺地瓜粉（番薯粉均可）加水搅拌放置一旁备用。 | 3.锅里倒入食用油开中火，待锅热后倒进肉卷丁翻炒片刻，肉卷丁炒至稍微金黄时再倒入胡萝卜丁，加少许水翻炒，然后适量盐和鸡精，翻炒之后倒入先前搅拌的淀粉水，洒入一部分葱花，此时火可以开至小火。把煮熟的玉米饭倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，倒入剩余的葱花即可。 |
 | 4.附加说明（喜欢香菇或者虾米的朋友可以加适量，或者用香菇替换肉卷都可以）封面图片是我自己上次给妈妈做的便当，妈妈拍下来的照片。 |
【杂锦饭做法小贴士】
| 小贴士有人喜欢用玉米罐头代替玉米粒，或者是把玉米粒炒熟再加饭翻炒，我不建议这样，第一，玉米罐头是加工的，营养价值没有玉米粒高；第二，玉米粒炒熟比较容易上火，并且会丧失玉米原有的味道。个人还是建议把玉米和米饭一起煮熟，最后再倒入炒好的配料中比较好吃。 还有淀粉水起着不可缺失的作用，粘稠感会使炒饭更加独具风味。 |
