| 菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量最高。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。 |
【食材与调料】
【主料】菜花1颗 |
| 【辅料】葱1段，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.大朵分摘菜花，这样反过来大朵的切下来 |
 | 2.大朵分摘菜花后，清洗菜花，可以泡一小会，然后分摘成小朵菜花，大小适宜就行（看这样菜花的碎渣渣几乎没有，我也是跟菜谱大神学的） |
 | 3.锅里放适量油，葱爆香（这步没有拍照片），放入菜花，加酱油大火翻炒，可以适量加点水，以免糊锅！然后盖上锅盖，几分钟后菜花就熟了，这时可以放些盐，翻炒均匀，然后关火出锅！这样放盐可以减少每顿菜盐的摄入量，只是菜表面是咸的！ |
【最家常的素炒菜花做法小贴士】
| 小贴士1，摘菜花的时候，反过来一大朵一大朵的切下来，再清洗，分摘，不会有太多的碎菜花渣渣.2，炒熟出锅前放盐，这样菜不失美味，也相比摄入的盐量少 |
