| 手擀面上放上猪肝，特别美味，一个人的午餐就这么简单对付了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，猪油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里放入少许盐，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。这时候正好做面浇头。 |
 | 2.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。切成薄片。切成薄片的猪肝在清洗几次。猪肝里放入盐，料酒腌15分钟左右。蒜苗洗净，切断备用。 |
 | 3.锅中放入少许食用油，油温高放入姜爆香。放入猪肝翻炒至变色。放入生抽，老抽，绵白糖，适量水煮1分钟。然后取出备用。 |
 | 4.锅中放入少许食用油，油温高放入蒜苗煸炒。放入猪肝一同翻炒。 |
 | 5.等到汤汁收干即可。 |
 | 6.把它擀至成牛舌型。 |
 | 7.放在案板上切成长条。 |
 | 8.锅中放入水，盐，猪油，水，盖上锅盖。 |
 | 9.水煮开后放入面条。 |
 | 10.煮3-4分钟即可，面取出放上猪肝即可。 |
【猪肝蒜苗手擀面做法小贴士】
| 小贴士面粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。 |
